・さつまいも 3本 ・三温糖 100g ・水 200ml
・白ゴマ 大３ ・塩 少々・三温糖 大１ ・黒糖１かけ
さつまいも準備
さつまいもの水気を拭き取っておきます。
切り分けましょう
さつまいもは大きめの乱切りにします。
蜜とお芋をからめます
芋を鍋に入れて、油を注ぎましょう。
火をつけて、弱火で、中まで火を通します。
きれいな黄色になってきますよ。
「おいしくなーれ。おいしくなーれ。」
ここで塩をパラパラ。
蜜をつくります
水と三温糖をお鍋に入れて、
トロりとするまで火にかけてね。
おいもを火にかけて
さつまいもは蜜の鍋とは別の鍋に
サラダ油をしいてから火にかけます。
さいごに黒糖をひとかけら投入！
からめる
黒糖がとけ、黒糖の香ばしい香りがかおってきたら、火を止めてお皿に盛ります。
最後に凍らせ！
完成した夏の黒糖大学芋は、ホクホクを１口。
あとは冷凍庫に５時間位入れて、その後、少しとかしてから食べましょう。
黒糖の風味がシャリシャリして香ばしい！夏だからこその冷たいスイーツを是非！