第二弾　　中林このみ作　～春のめぐみの大学芋～

春は、菜の花やスナップえんどうなどのお野菜が胡麻で彩られます。

春野菜のごま和えを思い描きながら、作った大学芋です。

じゃがいもは縦切りにすることで、

じゃがいものシャキシャキ感と胡麻の風味がほどよく絡まります。

 

・新じゃが 3個　　・三温糖 100g　・水 200ml
・白ゴマ 大３　・塩 少々・三温糖 大１

新じゃが

新じゃがは水気を拭き取っておきます。


じゃがいもを切り分けましょう

太めのスティック状に

じゃがいもを切ります。

春の陽向ぼっこのおともに、

手に馴染むカタチにしてみました。


蜜をつくります

水と三温糖をお鍋に入れて、

トロりとするまで火にかけてね。


おじゃがを火にかけて

新じゃがは2とは別の鍋に

サラダ油をいれてから火にかけます。


ごますり

すり鉢で、白ゴマをすります。

三温糖と塩を混ぜあわせておきましょう。


蜜とお芋をからめます

蜜とお芋を絡めて、

4をまぶして出来上がり。